2025年3月19日，星期三，据《山西云媒体》报道，又是一年“吃春”时节，在山西广袤的田野间，荠菜、香椿、蒲公英、苦菜等野菜竞相生长，散发着泥土与阳光的芬芳。
春暖花开之际，一场返璞归真的春野寻宝之旅正在展开。人们走出家门，来到田间地头，循着野菜的清香，寻找着春天的味道。这些野菜不仅是大自然的馈赠，更是餐桌上的一道道美味佳肴。
“吃春”不仅仅是一种饮食习惯，更是一种对春天的热爱和向往。在品尝野菜的同时，人们也感受着大自然的生机勃勃，体验着田园生活的乐趣。在山西，人们习惯将这些野菜烹饪成各种美食，如荠菜饺子、香椿炒鸡蛋、蒲公英凉拌等，每一道菜都充满了春天的气息。
这场“吃春”之旅，让人们在享受美食的同时，也更加关注生态环境的保护。野菜的生长离不开良好的生态环境，保护环境就是保护我们自己的餐桌。人们在采摘野菜的同时，也自觉地维护着田野的清洁，共同守护这片美丽的土地。
让我们一起走进山西的田野，开启一场寻味之旅，品尝春天的味道，感受大自然的魅力。在“野味”里，咀嚼属于山西的春天味道。
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